Vakuumpakker som leveres med mye tilbehør som bokser, poser, poseklemme for gjenbruk av poser, ett vakuumlokk som du kan bruke på for eksempel ett glass. Dessuten en manuell pumpe og den er jeg glad i. Om du bare vil bruke en av boksene til matboks så er det arbeid mer arbeid å ta fram, koble til og starte vakuumpakkeren. Det går kjappere å pumpe noen ganger. Dessuten kan du ta den med på turen og sett nytt vakuum etter at du har spist opp halvparten og vil spare resten.
Mellomklasse vakuumpakker som har noen nyttige funksjoner som de billigste modellene ikke har.
Om du bare planlegger å vakuumpakke harde ting som ost, kjøtt og lignende kan du egentlig velge nesten den billigste . Med denne kan velge mellom «dry» og «wet» noe som betyr at det blir enklere å vakuumpakke for eksempel gryterett i porsjoner eller å pakke kjøtt sammen med marinade. Den har dessuten pulsfunksjon slik at du kan vakuumpakke veldig «skjøre» ting som matpakken din eller ett brød.
Det er kutter, integrert i maskinen, som du bruker om du bruker folie istedenfor ferdige poser.
En billig vakuumpakker som ikke tar stort mer plass enn ett par pakker aluminiumsfolie.
Fin for vakuumpakking av kjøtt eller fisk som du tilbereder i sous vide. Du kan vakuumpakke halve osten om du kjøper kilostykker for å spare penger eller om du fisker litt eller kjøper ett halvt lam om høsten lønner det seg å vakuumpakke framfor å bruke fryseposer. Ikke bare øker du holdbarheten, du unngår også stort sett «fryseskader».
Om du jakter, fisker mye eller kjøper store mengder kjøtt i om høsten kan du godt gå opp en eller to «klasser» og kjøpe en litt dyrere vakuumpakker. Det bør du også gjøre om du planlegger å vakuumpakke «våte» og «myke» varer for dyrere modeller gir bedre kontroll på trykket. Med denne risikerer du å suge væsken oppi maskinen sammen med luften du suger ut. Når det er sagt det finnes triks som å være forsiktig, og henge posen over bordkanten, men det er enklere med vakuummaskiner som har «program» for myke matvarer.
Fresh & Save vakuum startsett fra Zwilling passer ikke for deg som liker å jakte, kjøper hel slakt, eller fisker, men det passer for deg som vil ha noen ferdige middager stående i fryseren eller liker å lage mat i sous vide
Settet består av vakuumpakker, 2 bokser og 4 vakuumposer som kan brukes flere ganger.
Vakuumpakkeren sveiser ikke poser, så du må bruke ferdige poser, som kan vaskes, eller bokser. Det er en vakuumpakker som er er «trådløs» og lades opp via USB. Den tar ikke stort mer plass enn en stavmikser
Boksene som følger med er på 0,9 liter og to liter og er i glass med plastlokk. Boksene kan brukes i mikroovn og i stekeovn opp til 180 grader, de kan fryses og de vaskes i oppvaskmaskin. Så du kan lage din egen «fjordland», lage dobbel porsjon middag når du har god tid og varme opp på travle dager.
Posene kan også brukes i mikrobølgeovn og de tåler dessuten 100 grader vann slik at du kan lage maten i vannbad.
Fresh FFS010X er en effektiv vakuumpakker som er enkel å bruke. Modellen passer best for deg som bare vil ha en friskere matpakke med på jobb eller skole, vil doble holdbarheten på pastasalaten eller ta bedre vare på pålegget som ligger i kjøleskapet.
Kjøp Foodsaver vakuumpakker
Den er ikke noe for deg som jakter, fisker, liker å kjøpe kjøtt i stort om høsten eller lage store porsjoner middag som du fryser ned, da vil du satse på en litt dyrere modell som du får billigere poser til
Modellen sveiser ikke plast og den bruker poser med «zip», d.v.s en slags glidelås. Disse kan vaskes og brukes mange ganger. I tillegg kan du bruke «vakuumbokser» som også er vaskbare og kan brukes mange ganger. Disse boksene er er fine til matbokser for jobb eller skole og vakuumpakkeren er såpass enkel å bruke at barn som kan smøre sin egen matpakke også kan bruke vakuumpakkeren slik matpakken holder seg frisk utover dagen.
Modellen er forholdsvis billig å kjøpe, og det følger også bokser og poser med til en verdi av noen hundrelapper.
Caso DryAged Master 63 er ett modningsskap som lar kjøttet ditt modne under ideelle forhold.
Selv om navnet er «DryAged» kan skapet brukes til andre ting enn som ett dry aging skap, også «vanlig» modning av vakuumpakket kjøtt, modning av fenalår og modning av ost for den del, men kanskje ikke samtidig.
Hva er det så som skiller dry age skap fra ett vanlig kjøleskap? Du kan regulere det opptil 14 grader. (Det kan du sikkert også gjøre med en del andre kjøleskap, men ikke med mitt. ). Nyttig under modning av ost, selv om 14 grader kan være for lavt, avhengig av ostetype. Så det kan du evt. sjekke før du kjøper skapet for det finnes skap med høyere makstemperatur enn dette
Det viktigste er nok at du kan regulere luftfuktigheten, mellom 50-85%
Det har UV-lys som dreper bakterier. Mange vil hevde at du trenger disse når kjøttet skal modne, men UV-lyset dreper bare bakterier helt i overflaten, det er bakteriene inni kjøttet du trenger. «Snittet» hvor kjøttet er delt kan være forurenset av «fremmede» bakterier, så det er greit å ha muligheten til å redusere disse. Og vil du ikke bruke UVlyset er det bare å slå det av.
Glassdør lar deg «inspisere» uten å åpne skapet, så slipper du temperaturendringen og innslipp av forurensning like ofte som i ett kjøleskap uten glass. Dessuten er det låsbart. Greit om det skal stå i ett uthus for innholdet kan definitivt ha verdi
Modellen Small er en Lavezzini sine minste modeller, men den holder for de aller fleste, kanskje er det til og med i overkant, du finner billigere vakuumpakkere nedover på siden.
Den er tung og solid bygget (veier 8 kg,) og den har en sveisebredde på 35 cm, og skulle du en sjelden gang få behov for sveise bredere poser bør det la seg gjøre å sveise i to omganger.
Den har vakuummåler i front slik at du har kontroll på hvor mye «trykk» du setter på pakken din og den har slange slik at du kan bruke den til bokser for suppe, kraft, saus eller for marinering.
En del, særlig de som er ferske «sous vide kokker» kaster bort litt penger på å bruke «kokeposer» til sous vide, og det trenger du ikke, da noe av poenget med sous vide er å tilberede maten på lav temperatur og evt. ta av posen og gi maten en stekeskorpe. Derfor kan du bruke poser som er beregnet på frysing og temperaturer opptil 70 grader.
Om du har brukt «feil» poser så kan du trøste deg med at prisforskjellen ikke er allverden. Vi snakker om 30 til 50 øre posen avhengig av størrelsen. Så det er egentlig mer prisforskjell på de forskjellige merkene enn det er på sous vide poser og kokeposer av samme merke.
Noen forslag til poser: Trollvac priser begynner på like under 2,- pr. pose.
Sous vide sirkulator
Kjøp Sous Vide sirkulator
Brukes til å varme opp vannet og holde konstant temperatur. Det er veldig mye å velge mellom her og prisene varierer også ganske mye, fra under tusenlappen til 4-5.000,- Det som varierer er bla.a. hvor nøyaktige de er, noen hevder å ha en presisjon på 0,05° C., men selv de billigste treffer på ett par grader i avvik så jeg ser ikke helt hensikten. Ellers varierer effekten, d.v.s. antall watt, sirkulasjonshastighet og hvorvidt den har wi-fi og appstyring og overvåkning eller om den kan programmeres på andre måter. Og selvfølgelig som med alt annet kjøkkenutstyr betaler du ekstra for kjente merker.
Som kar kan du bruke mye forskjellig. Det vanligste er å bruke en stor gryte. Du kan også bruke en solid «vaskebøtte». (sett den isåfall i vasken eller på gulv med sluk, for den kan sprekke. Du kan også bruke selve kjøkkenvasken om du finner en løsning for å feste sirkulatoren.
Og det finnes selvsagt kar som er beregnet for sous vide. Det har lokk, og åpning for «sous vide staven». Rundt denne åpningen er det «lepper» av silikon slik at det sluttes rimelig tett uansett hvilken sous vide stav du bruker.
Fordelen med kar med lokk er: -at du sparer en del energi i lengden, selv om det neppe er nok til å forsvare innkjøpet økonomisk. -det vil også gå litt fortere å komme opp i varme (om du bruker kaldt vann, jeg bruker varmtvann fra kranen) -mindre damp på kjøkkenet, noe jeg ser på som den største fordelen
Litt om bruk og fordeler med vakuumpakker Folk flest tenker først og fremst holdbarhet når de hører vakuumpakker. Og det er forsåvidt riktig du kan regne med iallefall dobbelt så lang holdbarhet både i kjøl og frys med vakuumpakkede varer, men det er flere fordeler.
Vakumpakket mat tar også mye mindre plass, noe du har spesielt glede av i fryseren hvor du kan stable vakuumpakkene slik at du nærmest får «tellekant»
Dessuten kan du varme opp maten i vakumpakken da plasten tåler både kokende vann og mikrobølgeovn, så du kan både lage din egen «Fjordland» og du kan også lage sous vide
Til denne modellen får du poser i ulike størrelser som kan brukes både i mikrobølgeovn og vannbad. Dette gjør dem perfekte til oppvarming av mat, også sous vide. De kan dessuten vrenges og vaskes i oppvaskmaskin.
Det følger med 2 pakker med poser og 2 ruller med folie i ulike bredder.
Vi bruker "cookies" for å optimalisere brukeropplevelsen, samle statistikk og server målrettet reklame. Hvis du fortsetter å bruker vår nettside, godtar du denne bruken.
