Vakuumpakker, Caso OBH Nordica

Vakuumpakkere, proff modeller og til hjemmebruk. Merker som OBH Nordica, Caso, Andersson, Foodsaver.

Allpax vakuumpakker F210

Allpax/Allvac F210 er en fornuftig priset (ca 2.000,- med forbehold om prisendringer) vakuumpakker som er fullautomatisk med automatisk vakuumforsegling og lukkingsprosess. Den har også en “Pulse” -funksjon, som er perfekt for pressfølsomme og flytende produkter.

Vkuumpakker Allpax F210

Allpax vacuumpakker


Slangeforbindelse for vakuumgenerering av beholdere (slange valgfritt tilbehør)

Den har rom for ruller, med kniv.

Denne går også på 12 volt, for bruk i båt eller campingvogn.

Du får den ogå i grått og blått

Mer info om Allpax F210



Posted in Uncategorized

Proff vakuumpakker Allvac V45

Allvac vacuumpakker, V45

Kjøp Allvac V45

Vakuumpakker som er ekstra bred (sveisebredde på hele 45 cm,), er rask, “suger” 40 liter/minutt, er laget for å tåle belastning over tid og opparbeider ett max “trykk”/vacuum på 133 mbar (88%). Den har også lavt støynivå, og lager ekstra brede sveiser, 5 mm, en ekstra sikkerhet om du skal selge det du vakuumerer.

Den har utforming av maskinen som gjør det umulig å suge inn væske i pumpen, glatte overflater og en utforming som gjør den enkel å rengjøre.

Mer info om/kjøp Allvac V45



Posted in Uncategorized

Dry Aging poser

Lava har poser for “dry aging” av kjøtt. Dry aging er en mørneprosess, men dette er poser som også slipper ut væske, det betyr at smaken blir mer konsentrert fordi vann fordamper og det blir mye mindre blod i kjøttet. Det gjør det både mer delikat å se på og jernsmaken du kjenner når du spiser en blodig, fersk biff forsvinner.

Dry ageing, storfekjøttDet finnes massevis av info om dry aging både på youtube og på andre nettsider. Jeg skal derfor ikke gå i detaljer, men tar litt i stikkordsform om du ikke har vært borti det før.

Teknikken er primært for storfekjøtt, men den kan også brukes på geit/lam og vilt.
Bruk gjerne kjøtt med en “fettkappe” ytterst. Dette fordi kjøttstykket får en hard og tørr ytterside som må “trimmes” av før bruk, og det føles bedre å kaste fett, enn rent kjøtt. Av samme grunn er det gunstig å bruke ganske store kjøttstykker for du kaster ikke mye mer av ett 4 kilos kjøttstykke enn ett på 1 kg.
Temperatur ikke over 4 grader og ikke under 1.
Det er viktig at kjøttet ikke har vært frosset for det dreper de naturlig bakteriene du trenger for å lykkes.
Kjøttstykket må ikke ligge direkte på hyllen i kjøleskapet. Da vil det slå seg. Legg det på en rist, eller heng det.
Ikke bruk de aller fineste stykkene. Bruk mørbrad, flatbiff og høyrygg. Du kan også bruke oksebryst, t-bone eller ytrefilet.
Normal tid er 3-4 uker. Kommer an på temperatur, kjøttkvalitet, personig smak o.s.v.

Kjøp Lava poser for dry aging av kjøtt
Kjøp Rull med plast for dry aging av kjøtt (kutt plasten selv)



Posted in Dry aging

MagicVac Axolute Vakuumpakker

Axolute fra MagicVac er en semiproff vakuumpakker, d.v.s. at den passer for deg som går på jakt, fisker, eller liker å kjøpe helt og halv slakt, eller for den saks skyld ett mindre spisested.

MagicVac Axolute Vakuumpakker

Kjøp vakuumpakker


Det er litt tyngde på denne så den står støtt, og den er også litt større enn de fleste andre pakkere, men plassen er utnytte godt og den har rom for plastrullen (med kutter) og for slangen som brukes om du vakuumerer i boks eller flaske, så man kan si at plassen er godt utnyttet, og du får kontroll på tilbehøret.

Egner seg både for “skjør”/løs mat, som suppe og fast mat som ett kjøttstykke.

Axolute har ActiSeal 3D, som lover automatisk justering for et tett resultat i vakuumemballasje. Vakuumpakkeren har en LED-indikator som viser den fasen av syklusen du er i.

Mer info om/kjøp Magicvac vauumpakker



Posted in Uncategorized

FoodSaver FFS010X vakuumpakker

Fresh FFS010X er en effektiv vakuumpakker som er enkel å bruke. Modellen passer best for deg som bare vil ha en friskere matpakke med på jobb eller skole, vil doble holdbarheten på pastasalaten eller ta bedre vare på pålegget som ligger i kjøleskapet.

Kjøp Foodsaver Fresh vakuumpakker

Kjøp Foodsaver vakuumpakker

Den er ikke noe for deg som jakter, fisker, liker å kjøpe kjøtt i stort om høsten eller lage store porsjoner middag som du fryser ned, da vil du satse på en litt dyrere modell som du får billigere poser til

Modellen sveiser ikke plast og den bruker poser med “zip”, d.v.s en slags glidelås. Disse kan vaskes og brukes mange ganger. I tillegg kan du bruke “vakuumbokser” som også er vaskbare og kan brukes mange ganger. Disse boksene er er fine til matbokser for jobb eller skole og vakuumpakkeren er såpass enkel å bruke at barn som kan smøre sin egen matpakke også kan bruke vakuumpakkeren slik matpakken holder seg frisk utover dagen.

Modellen er forholdsvis billig å kjøpe, og det følger også bokser og poser med til en verdi av noen hundrelapper.

Mer info om/kjøp Fresh FFS010X vakuumpakker

En liten reklamefilm som viser bruk av Fresh FFS010X



Posted in Uncategorized

Vakuumpakker best i test

Svenske Testfakta kom i august 2018 med en test av noen av de vanligste vakuumpakkerene. Testen er en såkalt laberatoriumtest og er utført av det tyske laboratoriet PZT, og de dyreste vakuummaskinene er ikke med, dette handler om pakkere i prissjiktet ca 600,- til 2.000,-

Egentlig ganske gode og jevne resultater selv om ettpar skilte seg negativ ut.

De tre beste i test ble kåret til: (i rekkefølge) OBH Nordica sin Supreme, Caso sin VC 300 og Andersson VMS 2.1. Når det gjelder Andersson modellen så er den utgått og erstattet av Andersson VMS 2.2. , en modell som i teorien iallefall ikke skal være dårligere, men den er ikke testet.

Legg også merke til at Anderssons modell koster omtrent det halv av de andre to

Du finner den originale testen med alle testdata som PDF fil her



Posted in Uncategorized

Vakuumplast og vakuumposer

Vakuumposer dry aging, spekeposer

Kjøp poser vakuumpakker

TheChef har lansert massevis av ulike vakuumposer og vakuumplast på rull.

Først og fremst poser fra Trollvac og Lava. De har ekstra tykke vakuumposer med struktur og vakuumposer som slipper ut fuktighet i form av damp og faktisk tørker kjøttet i vakuum, (dry aging poser og spekeposer) i tillegg til helt vanlig billige poser selvfølgelig.

Også vakuumplast/vakummslanger som har fast bredde, men som du selv kan kutte i ønsket lengde

Ca 25 ulike størrelser typer å velge mellom.

Hvis du er “proff” og skal videreselge varene du pakker i vacuum, så får du også med diverse nødvendige sertifikater (migrasjonstest)

Se utvalget/kjøp vakuumposer og vakuumplast



Posted in Vakuumplast, Vakuumposer

Caso vakuumpakker

Caso har vakuumpakkere for de flestes behov, fra en billig, håndholdt, batteridrevet pakker som ikke sveiser, men bruker ferdige poser eller bokser til toppmodellen VacuChef 77 som passer til viltslakterier, delikatessebutikker eller restauranter som lager mat sous vide.

Kjøp Vakuumpakker på nett i nettbutikk

Kjøp vakuumpakker


Se også mellomklassemodellen (og bestselgeren) VC300 Pro som sveiser poser, )dette er billigere enn å bruke standardposer), med 30 cm bredde, lengden bestemmer du selv, så det skal ikke være noe problem å vakuumpakke f.eks. ett lammelår med ben eller en stor rundrenset torsk eller laks.

Mer info om/kjøp Caso vakuumpakkere

I videoen under ser du en slags “test” av den mellomstore modellen VC200. Det er ikke en test i den forstand at det gis karakter, men det er en gjennomgang av hvordan og hva den brukes til.



Posted in Caso vakuumpakker

Caso VC 300 vakuumpakker

Kjøp vakuumpakker på nett i nettbutikk

Kjøp vakuumpakker

Caso VC300 er en mellomklassemodell som er fullautomatisk og sveiser poser i opptil 30 cm bredde.

Den kommer med oppbevaringsboks for folien som trekkes ut i ønsket lengde, sveises og kuttes. Noe som er billigere enn å bruke ferdigsveisede poser, både fordi selve folien er billigere og det blir mindre svinn på plasten.

For pakking av både tørre og “våte/bløte” matvarer som trenger en mer skånsom behandling

Mer info om/kjøp Caso VC 300 vakuumpakker



Posted in Caso vakuumpakker

Billig vakuumpakker

Kjøp Caso vakuumpakker, vakuumpakkere VC10, VC100, VC200

Kjøp Caso vakuumpakker

VC 10 er billig vakuumeringsmaskin som passer for deg som vil ta vare på matrester eller vakuumpakke før sous vide oppvarming. Fisker du mye, går på jakt eller kjøper inn kjøtt i stort, vil jeg anbefale å gå opp ettpar klasser og legger 5-600 kroner mer i pakkeren din og kjøper en modell som Caso VC100 eller VC200 f.eks.

Mer info om/se bilder/kjøp Caso vakuumpakkere



Posted in Caso vakuumpakker