Vakuumposer, poser til vakuumpakker

Poser til speke og dry aging
En spekepose er en vakuumpose som er laget på en unik måte slik at den slipper ut «damp» fra kjøttet samtidig som det ligger i vakuum og heller ikke slipper fuktighet inn. Da kan du tørrmodne eller speke ett stykke kjøtt på en rist (viktig at det ligger på rist ellers slår det seg) i kjøleskapet. Eller du kan henge det.

Når du mørner kjøttet på denne måten vil du få en mer intens smak. Vekten vil minke 20-30% og det er vann som fordamper. Dessuten vil «blodsmaken», jernsmaken du kjenner i f.eks. en biff forsvinne

Mer info om/kjøp spekepose

Poser til å pakke røkelaks i

Kjøp poser til røkelaks

Posene er glatte og de er i utgangspunktet beregnet for maskiner med kammer, men de kan også brukes til vanlige vakuummaskiner. Da må du klippe av baksiden på en rillet vakumpose og legger denne i åpningen av posen ved sveiseområdet.

Fåes i to størrelser, for hel og halv side. Brett kjøpes separat.

Mer info om/kjøp vakuumposer hel lakseside

Mer info om/kjøp vakuumpose halv side

Kjøp brett til hel eller halv side

Andersson har billige vakuumposer i størrelse 20×20 cm og i 20×28 cm.

Kjøp Anderssons vakuumposer

Det er 15 poser på hver rull og det er 2 ruller i hver pakning (en rull av hver størrelse). De har pr. idag ikke andre størrelser, men jeg sitter med ett inntrykk av at det er noe av Andersson forretningside. De har ett begrenset utvalg, de størrelsene som selger best, og satser på å være billigst på akkurat de størrelsene.

Kan brukes i mikrobølgeovn og kokende vann

Mer info om/kjøp Andersson vakuumposer

Vakuumposer fra Witt, Champion, Holm, Foodsaver, Caso, OBH Nordica
«Alle» som selger vakuumpakkere har også stort sett vakuumposer i sortimentet sitt, så det blir en del å velge blant. Og du trenger ikke velge samme merke på vakuumposer som på maskin. Som regel kan du bruke merker om hverandre.

Witt har både ferdigkuttede poser og poser på rull.

Champion har billig poser, ferdigkuttede med 50 i pakken får du helt nedi 100 lappen og de har også vakuumposer på rull.

Holm har en serie som de kaller sous-vide poser.

Foodsaver har vanlige poser, men de har også «zipposer». Disse brukes om du har vakumpakkerene FFS010X. Det er en billig vakuumpakker som ikke sveiser poser og isteden brukes vaskbare poser med «glidelås» og en slags ventil hvor luften suges ut.

OBH Nordica er store på vakuumpakkere og har selvfølgelig poser både på rull og som er ferdig skåret.

Caso har vakuumpser som passer til deres egne modeller men også til merker som Rommelsbacher, LAICA, Gastroback, Foodsaver, Genio og Solis.

Kjøp Sico vacuumposer

Sico har poser for vacuumpakker i 5-6 størrelser, de minste er 13×23 cm, mens de største er 30×40 cm. Ferdige poser blir litt dyrere enn å sveise selv fra rullelast, men du sparer en del tid og pakker du ting med jevn størrelse så er poser veldig praktisk om du finner en som passer noenlunde på størrelsen.

Legg merke til at Sico har poser i to kvaliteter. De som kan brukes til å koke i (sous vide) er noe dyrere.

Mer info om/kjøp Sico poser til vakuumpakker