Spekeposer, dry aging, poser for laks og helt vanlige billige poser for vakuumpakker. Vacuumposer på rull av merker som Trollvac, OBH Nordica og Lava. Bredde 15 cm, 20 cm, 25 cm, 30 cm, 35 cm, 40 cm og 45 cm
Vakuumposer for mat
Vacuum poser som står er veldig praktisk når du skal pakke»bløte» ting som en gryterett eller en suppe. Skal du pakke det i «vanlige» poser må dere nesten være to eller så må du rigge deg til med ett slags stativ.
Tre ulike størrelser i pakken (som vist på bildet), 5 store, 8 mellomstore og 12 små, 25 til sammen
Dette er tykke poser som du kan vaske i oppvaskmaskin og bruke flere ganger. «Kokeposer», d.v.s. at du kan varme opp for eksempel en suppe i kokende vann.
Ulike typer plast for vakuummaskin
Foodstuff har lansert massevis av ulike vakuumposer og vakuumplast på rull.
Først og fremst poser fra Trollvac og Lava. De har ekstra tykke vakuumposer med struktur og vakuumposer som slipper ut fuktighet i form av damp og faktisk tørker kjøttet i vakuum, (dry aging poser og spekeposer) i tillegg til helt vanlig billige poser selvfølgelig.
Også vakuumplast/vakummslanger som har fast bredde, men som du selv kan kutte i ønsket lengde
Ca 25 ulike størrelser typer å velge mellom.
Hvis du er «profesjonell» og skal videreselge vacuumpakket mat, så får du også med diverse nødvendige sertifikater (migrasjonstest) som brukes som en del av internkontroll.
Poser til speke og dry aging
En spekepose er en vakuumpose som er laget på en unik måte slik at den slipper ut «damp» fra kjøttet samtidig som det ligger i vakuum og heller ikke slipper fuktighet inn. Da kan du tørrmodne eller speke ett stykke kjøtt på en rist (viktig at det ligger på rist ellers slår det seg) i kjøleskapet. Eller du kan henge det.
Når du mørner kjøttet på denne måten vil du få en mer intens smak. Vekten vil minke 20-30% og det er vann som fordamper. Dessuten vil «blodsmaken», jernsmaken du kjenner i f.eks. en biff forsvinne
Poser til å pakke røkelaks i
Du har sikkert sett lignende pakning, i butikker på messer og andre steder hvor det selges røkelaks. Nå kan du også få kjøpt den. Litt mer fancy enn ordinære vakuumposer.
Posene har struktur, så de kan brukes med de aller fleste vakuumpakkere
Fåes i to størrelser, for hel og halv side. Brett kjøpes separat.
Mer info om/kjøp vakuumposer hel lakseside
Vakuumposer fra Witt, Champion, Caso, OBH Nordica
«Alle» som selger vakuumpakkere har også stort sett vakuumposer i sortimentet sitt, så det blir en del å velge blant. Og du trenger ikke velge samme merke på vakuumposer som på maskin. Som regel kan du bruke merker om hverandre.
Witt har både ferdigkuttede poser og poser på rull.
Champion har billig poser, ferdigkuttede med 50 i pakken får du helt nedi 100 lappen og de har også vakuumposer på rull.
OBH Nordica er store på vakuumpakkere og har selvfølgelig poser både på rull og som er ferdig skåret.
Caso har vakuumposer som passer til deres egne modeller men også til merker som Rommelsbacher, LAICA, Gastroback, Foodsaver, Genio og Solis.