Til å lage/sveise poser selv til vakuumpakker. Merker som Trollvac, OBH Nordica, Lava og Caso
Plast folie til å lage vakuumposer
Plast eller folie på rull for å lage poser til vakuumpakker. Fordelen med plast vs. ferdige poser er først og fremst at størrelsen kan tilpasse og du får forhåpentligvis mindre svinn.
Tykk plast med struktur, d.v.s. at den kan brukes i de aller fleste vakuumpakkere som sveiser.
I tre bredder, 20 cm, 30 cm eller 40 cm
Ulike typer plast for vakuummaskin
Foodstuff har lansert massevis av ulike vakuumposer og vakuumplast på rull.
Først og fremst poser fra Trollvac og Lava. De har ekstra tykke vakuumposer med struktur og vakuumposer som slipper ut fuktighet i form av damp og faktisk tørker kjøttet i vakuum, (dry aging poser og spekeposer) i tillegg til helt vanlig billige poser selvfølgelig.
Også vakuumplast/vakummslanger som har fast bredde, men som du selv kan kutte i ønsket lengde
Ca 25 ulike størrelser typer å velge mellom.
Hvis du er «profesjonell» og skal videreselge vacuumpakket mat, så får du også med diverse nødvendige sertifikater (migrasjonstest) som brukes som en del av internkontroll.
Poser til speke og dry aging
En spekepose er en vakuumpose som er laget på en unik måte slik at den slipper ut «damp» fra kjøttet samtidig som det ligger i vakuum og heller ikke slipper fuktighet inn. Da kan du tørrmodne eller speke ett stykke kjøtt på en rist (viktig at det ligger på rist ellers slår det seg) i kjøleskapet. Eller du kan henge det.
Når du mørner kjøttet på denne måten vil du få en mer intens smak. Vekten vil minke 20-30% og det er vann som fordamper. Dessuten vil «blodsmaken», jernsmaken du kjenner i f.eks. en biff forsvinne
OBH Nordica vakuumplast
Vakuumplast på rull som passer til alle OBH Nordica vakuumpakkere som sveiser selv og forsåvidt også tilsvarende modeller av andre fabrikater.
Du får den i bredde 28cm eller 22 cm, begge med 3 meter lengde og det er 2 ruller i pakken.
Passer bla.a. til OBH Nordica Supreme, 7950 og 7951